Ensalada variada

Dificultad: Muy facil
Tiempo: 20 minutos
Vegetariano: No
Calorias: Bajo

Ingredientes para 4 personas

-3 cucharadas de aceite
-1 diente de ajo
-200 gramos de arroz
-1 pepino mediano
-200 gramos de gambón
-2 manzanas
-2 naranjas
-2 peras
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de sal
-3 yogures de frutas

Preparacion de la receta

• Cocer el arroz durante 10 minutos en olla rápida.
• Escurrir y pasar por agua fría.
• Se mezcla el arroz con las frutas, el pepino y los gambones cocidos y pelados.
• Se hace la salsa se mezcla bien y se echa sobre la ensalada y se sirve.
• Salsa: Se mezcla los yogures de frutas con el aceite, el ajo picadito, la sal y la pimienta.

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Pizza napolitana

Dificultad: Muy facil
Tiempo: 10 minutos
Vegetariano: Si
Calorias: Bajo

Ingredientes para 4 personas

-3 cucharadas de aceite
-1 chorrito de aceite de oliva
-300 ccs de agua fría
-100 ccs de agua tibia
-3 dientes de ajo grandes picados
-500 gramos de harina
-10 gramos de levadura
-1 cucharada de orégano
-120 gramos de queso mozzarella
-1 cucharadita de sal
-400 gramos de tomate triturado

Preparacion de la receta

• En primer lugar se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar en un lugar tibio hasta que forme espuma.
• En un bol se mezcla un tercio de la harina con la sal y se incorpora el resto del agua tibia, los dos tercios del agua fría, el aceite y la levadura y se mezcla todo, poco a poco, se va añadiendo el resto de la harina para que vaya absorviendo todo el líquido, se corrige de agua si es necesario, cuando ya se haya formado como una bola, se pasa a un mesa enharinada y se va amasando con los nudillos, unos 10 minutos, incorporando la harina restante hasta formar una bola suave y elástica.
• Se pone entonces en un bol ligeramente aceitado y se pincela con aceite, se cubre el recipiente con un paño y se deja reposar a temperatura ambiente unas dos horas.
• Pasado este tiempo se vuelve a amasar un poco con los nudillos para quitarle el aire.
• Entonces se divide en cuatro partes iguales y se forman bolas con ellas.
• Con los dedos se estira cada una de las bolas hasta obtener pizzas redondas de medio centímetro de alto como máximo.
• Siendo este espesor ligeramente más alto en los bordes para que pueda retener los ingredientes.
• Añadidos los condimentos, la pizza ya esta lista para meterla en el horno, engrasando previamente la plancha donde se va a depositar para que no se pegue.
• La temperatura del horno si es eléctrico será la máxima posible, siendo ideal el horno de leña a temperaturas de 300 a 400º centígrados.
• La masa también puede utilizarse entera si se desea una pizza grande.
• Para el relleno se mezcla el tomate, los ajos, el orégano con una pizca de sal.
• Esta mezcla se extiende sobre la pizza, se esparce la mozzarella y se rocía con el aceite de oliva.
• Se hornea a horno fuerte de 5 a 10 minutos dependiendo del grosor de la masa.
• El tomate según gustos, puede ir en trocitos, siempre pelado y despepitado.

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Huevos revueltos con jamon y queso

Dificultad: Facil
Tiempo: 15 minutos
Vegetariano: No
Calorias: Medio

Ingredientes para 4 personas

-2 cucharadas de cebollino
-100 gramos de queso rallado
-5 huevos
-3 cucharadas de leche
-4 lonchas de jamón
-45 gramos de mantequilla

Preparacion de la receta

• Se ponen los huevos, la leche, y el cebollino en un bol se bate, se incorpora el jamón cortadito.
• Se derrite la mantequilla en una cazuela y se vuelca en la mezcla.
• Se remueve bien solo unos segundos para que no se cuaje demasiado.
• Se pasa a una fuente de horno se rocía con el queso y se gratina hasta que el queso coja un poco de color.
• Se sirve.

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Pure de pallares

Dificultad: Facil
Tiempo: 20 minutos
Vegetariano: Si
Calorias: Medio

Ingredientes para 4 personas

-125 gramos de crema de leche o nata líquida
-3 cucharadas de mantequilla
-4 tazas de pallares secos
-1 pizca de pimienta
-75 gramos de queso parmesano
-1 pizca de sal

Preparacion de la receta

• Los pallares se dejan en agua la víspera.
• Se cuelan y se pelan.
• En una cazuela se pone agua con sal y se echan los pallares, cuando estén tiernos se escurren.
• Se pasan por la batidora.
• Se le añade la mantequilla con el queso y la nata de leche.
• Se remuevebien y se condimenta con sal y pimienta.

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Tarta de limón

Dificultad: Media
Tiempo: 45 minutos
Vegetariano: Si
Calorias: Medio

Ingredientes para 4 personas

-5 cucharadas de azúcar
-125 ccs de coñac
-180 gramos de leche condensada
-3 limones
-4 cucharadas de mantequilla
-1 paquete de sobaos
-4 huevos

Preparacion de la receta

• Se baten los huevos hasta que estén bien mezclados, se incorpora el zumo y la ralladura de limón y se calienta al baño maría removiéndolo uniformemente.
• Se ponen los trozos de mantequilla hasta conseguir una ligera masa.
• Se retira del fuego y cuando esté fría se agrega la leche condensada.
• Se calienta en un cazo el azúcar y un vaso de agua y el coñac durante 10 minutos y se bañan los sobaos en éste compuesto.
• Hacer una base con los sobaos cubrir con la crema y poner encima el resto de los sobaos.
• Se deja en el frigorífico unas horas y luego se sirve.
• Los sobaos son como pequeños bizcochoz, de forma rectagulares.

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Pechugas de pollo a la trufa

Dificultad: Media
Tiempo: 40 minutos
Vegetariano: No
Calorias: Medio

Ingredientes para 8 personas

-4 cucharadas de aceite
-200 gramos de brecol
-1,5 vasos de ave, caldo
-1 chalota
-2 trufa, latita
-0,5 vasos de nata líquida
-2 kilos de pechugas de pollo
-1 pizca de pimienta
-2 puerros
-1 pizca de sal

Preparacion de la receta

• Retirar la piel de las pechugas y darles dos cortes horizontales.
• Salpimentar y rellenar los cortes con las trufas cortadas en láminas.
• El resto de las trufas se cortan en trocitos y se reservan.
• Para que no se salgan las trufas de las pechugas se sujetan con unos palillos.
• Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se pasan las pechugas, vuelta y vuelta.
• Se colocan en una cazuela.
• En la misma sartén se sofríe la verdura toda picadita.
• Se añade el caldo de ave y el de las trufas y se deja cocer un poco .Esta mezcla se vierte sobre las pechugas y se deja cocer hasta que las pechugas estén tiernas.
• En este momento se añade la nata líquida.
• Se sirven en lonchas finas o una por persona, sobre el lecho de las verduras y cubiertas por su salsa.
• Se adorna con el brécol y el resto de la trufa picada.

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Lomo de cerdo con guisantes

Dificultad: Facil
Tiempo: 45 minutos
Vegetariano: No
Calorias: Medio

Ingredientes para 4 personas

-2 cucharadas de aceite
-2 cebollas grandes
-500 gramos de champiñones
-1 vaso de coñac
-200 gramos de guisantes
-1 kilo de lomo de cerdo
-2 patatas grandes
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de sal
-2 zanahoria

Preparacion de la receta

• Se ata el lomo se mete en una olla se rehoga con la cebolla, los champiñones, patatas, zanahorias todo cortadito y los guisantes.
• Se añade medio litro de agua y el coñac se cierra la olla a presión y se deja cocer durante 45 minutos.
• Una vez la carne esté tierna se parte en lonchas finas y se decora con las verduras como guarnición.

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