Pechugas de pollo a la trufa

Dificultad: Media
Tiempo: 40 minutos
Vegetariano: No
Calorias: Medio

Ingredientes para 8 personas

-4 cucharadas de aceite
-200 gramos de brecol
-1,5 vasos de ave, caldo
-1 chalota
-2 trufa, latita
-0,5 vasos de nata líquida
-2 kilos de pechugas de pollo
-1 pizca de pimienta
-2 puerros
-1 pizca de sal

Preparacion de la receta

• Retirar la piel de las pechugas y darles dos cortes horizontales.
• Salpimentar y rellenar los cortes con las trufas cortadas en láminas.
• El resto de las trufas se cortan en trocitos y se reservan.
• Para que no se salgan las trufas de las pechugas se sujetan con unos palillos.
• Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se pasan las pechugas, vuelta y vuelta.
• Se colocan en una cazuela.
• En la misma sartén se sofríe la verdura toda picadita.
• Se añade el caldo de ave y el de las trufas y se deja cocer un poco .Esta mezcla se vierte sobre las pechugas y se deja cocer hasta que las pechugas estén tiernas.
• En este momento se añade la nata líquida.
• Se sirven en lonchas finas o una por persona, sobre el lecho de las verduras y cubiertas por su salsa.
• Se adorna con el brécol y el resto de la trufa picada.