Codillo

Dificultad: Media
Tiempo: 60 minutos
Vegetariano: No
Calorias: Alto

Ingredientes para 6 personas

-1 codillo en salmuera
-10 gramos de pimienta negra
-1 hoja de laurel
-2 clavos de olor
-3 dientes de ajo
-50 gramos de cebolla
-350 gramos de repollo
-500 ccs de vinagre
-25 ccs de aceite
-100 ccs de leche

Preparacion de la receta

• Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno.
• Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.
• Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.
• Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas.
• A la hora de servir escurriremos el vinagre.
• También se pueden incorporar salchichas.
• Se puede tomar frío o caliente.