Tarta de queso

Dificultad: Facil
Tiempo: 30 minutos
Calorias: Alto
Vegetariano: No

Ingredientes para 4 personas

-150 gramos de azúcar
-250 gramos de galletas
-5 huevos
-150 gramos de mantequilla
-4 cucharadas de mermelada
-100 gramos de nata montada
-300 gramos de queso fresco
-1 pizca de ralladura de limón

Preparacion de la receta

• Triturar las galletas con la mantequilla y mezclar bien.

• Se reparte esta mezcla con un tenedor sobre el fondo de un molde desmontable, aplastando bien.

• Batir el resto de los ingredientes hasta formar una crema.

• Echar en el molde, tapar con film transparente y hacerle unos agujeros por encima para que salga el vapor.

• Cocinar en el microondas durante 20 minutos a potencia máxima.

• Cuando se enfríe se cubre con mermelada a gusto.

Ver [Receta Completa]

Masa para pizza

Dificultad: Medio
Tiempo: 30 minutos
Calorias: Medio
Vegetariano: Si

Ingredientes para 4 personas

-3 cucharadas de aceite
-1 vaso de agua fría
-50 ccs de agua tibia
-500 gramos de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de sal

Preparacion de la receta

• En primer lugar se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar en un lugar tibio hasta que forme espuma.

• En un bol se mezcla un tercio de la harina con la sal y se incorpora el resto del agua tibia, los dos tercios del agua fría, el aceite y la levadura y se mezcla todo, poco a poco, se va añadiendo el resto de la harina para que vaya absorviendo todo el líquido, se corrige de agua si es necesario, cuando ya se haya formado como una bola, se pasa a un mesa enharinada y se va amasando con los nudillos, unos 10 minutos, incorporando la harina restante hasta formar una bola suave y elástica.

• Se pone entonces en un bol ligeramente aceitado y se pincela con aceite, se cubre el recipiente con un paño y se deja reposar a temperatura ambiente unas dos horas. Pasado este tiempo se vuelve a amasar un poco con los nudillos para quitarle el aire.

• Entonces se divide en cuatro partes iguales y se forman bolas con ellas. Con los dedos se estira cada una de las bolas hasta obtener pizzas redondas de medio centímetro de alto como máximo.

• Siendo este espesor ligeramente más alto en los bordes para que pueda retener los ingredientes.

• Añadidos los condimentos, la pizza ya esta lista para meterla en el horno, engrasando previamente la plancha donde se va a depositar para que no se peguen

• La temperatura del horno si es eléctrico será la máxima posible, siendo ideal el horno de leña a temperaturas de 300 a 400º centígrados.

La masa también puede utilizarse entera si se desea una pizza grande.

Ver [Receta Completa]

Pollo Kentucky

Dificultad: fácil
Tiempo: 40 minutos
Calorías: Medio

Ingredientes para 8 personas

-100 ccs de aceite de oliva
-2 tazas de harina tamizada
-2 huevos
-300 ccs de leche
-2 cucharadas de mantequilla fundida
-3 kilos de pollo, troceado en octavos
-1 pellizco de sal

Preparacion de la receta

• Lavar los trozos de pollo

• Mezclar en un bol la harina y la sal, añadir los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida.

• Remover hasta conseguir una masa fina y homogénea.

• Rebozar cada trozo de pollo en la masa.

• Freír pocos trozos a la vez para que se doren bien, regulando el fuego para que se hagan por dentro y se doren por fuera.

• Escurrir en una servilleta de papel absorbente y guardar en el horno caliente hasta servir en la mesa.

Ver [Receta Completa]

Filetes de pollo a la naranja

Dificultad: Muy facil
Tiempo: 30 minutos
Calorías: Bajo

Ingredientes para 2 personas

-3 cucharadas de aceite
-1 cabeza de ajo
-4 pollo, filetes de pechuga o de contramuslo
-1 cucharadita de nuez moscada
-1 pizca de sal
-1 vaso de jugo de naranja

Preparacion de la receta

• Poner el aceite al fuego junto con los la cabeza de ajo pelada y sus dientes de ajo enteros.

• Cuando estos estén dorados, retirar del aceite y freír en el mismo los filetes de pollo

• Una vez frito el pollo se retira un poco de aceite y añadir los ajos, que han sido machacados en el mortero junto con la nuez moscada, y el vaso de zumo de naranja.

• Esperar a que el jugo se consuma y servir muy caliente.

• Se puede acompañar con patatas cocidas o arroz cocido

Ver [Receta Completa]

Pollo a la cerveza

 

Dificultad: Media
Tiempo: 80 minutos
Calorías: Bajo

Ingredientes para 4 personas

-100 ccs de aceite
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 litro de cerveza
-1 pizca de estragón
-100 gramos de harina
-20 gramos de maicena
-1 pizca de pimienta
-1 pollo
-1 pizca de sal
-250 gramos de zanahorias

Preparacion de la receta

• El pollo se secciona en trozos. Los ajos se pelan y se pican.

• En una sartén se pone a calentar aceite y se echan los ajos.

• El pollo se reboza en la harina y se fríe un poco en la misma sartén.

• Seguidamente se coloca en la cazuela. En la sartén donde se han dorado los ajos se echa la cebolla picada, cuando se dora se esparce sobre los trozos de pollo. Las zanahorias se lavan y se cortan en láminas y se cuecen en agua hasta que se ablanden.

• Se incorporan en la cazuela agregando la cerveza y el ajo, la pimienta, el estragón y la sal.

• Cuando está hecho el pollo, se echa la maicena diluída en un poco de agua para espesar la salsa.

Ver [Receta Completa]

Tiramisú

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
Calorías: Alto

Ingredientes para 8 personas

-0,5 vasos de azúcar
-24 bizcochos blandos (de soletilla)
-100 gramos de cacao puro en polvo
-1 tazón de café sólo
-3 huevos
-1 chorrito de licor (preferible amaretto)
-0,3 litros de nata líquida (35% mat. grasa)
-250 gramos de queso mascarpone

Preparacion de la receta

• Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío). Separar las claras y las yemas de los huevos.

• Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

• Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora). Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.

• En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor. Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

• Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente. Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.

• Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos. Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla

• Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

Maridaje recomendado: Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1996, DO Champagne

Ver [Receta Completa]

Matambre de pollo

Una manera fácil de preparar un grandioso y delicioso matambre de pollo con un relleno increíble.

Ingredientes

• 1 Unidad(s) de pollo de campo deshuesado entero con piel
• 2 Cuchara(s) de sopa de Hellmann's Regular
• 2 Unidad(s) de zanahorias
• 2 Unidad(s) de zucchinis
• 1 Cuchara(s) de té o café de Gelatina en polvo
• 2 Unidad(s) de huevos durosSal y pimienta al gusto

Preparacion de la receta

Pasos:

1. Cortar las zanahorias y zucchins en bastoncitos y los huevos al medio.

2. Salpimentar y untar el pollo con Hellmann's Regular.

3. Espolvorear la gelatina por toda la superficie por encima colocar la zanahoria y los zucchinis dejando los bordes libres.

4. En uno de los extremos colocar los huevos y con cuidado enrollar, envolver en papel film y atar.5. Llevar al frio por 1 hs.

6. Cocinar en una olla de forma horizontal con agua hasta la mitad del matambre (de no tener olla, cocinarlo en una placa de horno, por 2 hs. aproximadamente)

7. Retirar del horno o de la olla, dejar reposar por 10 minutos, cortar y servir.

8. Acompañar con una ensalada verde.

Ver [Receta Completa]