Huevos con salsa de jerez

Dificultad: Facil
Tiempo: 25 minutos
Vegetariano: Si
Calorias: Medio

Ingredientes para 4 personas

-250 ccs de caldo
-250 gramos de champiñon fresco
-6 huevos duros
-1 copita de jerez seco
-2 cucharadas de maicena (rasas)
-50 gramos de mantequilla

Preparacion de la receta

• Una vez cocidos los huevos, se parten por la mitad a lo largo y se colocan en una fuente.
• Se derrite la mantequilla al baño Maria y se rehogan los champiñones cortados en láminas.
• Con el caldo frío y la maicena se hace una pasta clara que se añade poco a poco sobre los champiñones.
• Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover con la cuchara de madera.
• Se retira del fuego y se le añade el jerez.
• Se pone otra vez al fuego un par de minutos.
• Se vierte esta salsa sobre los huevos.